Manzanas asadas con biscuit de regaliz, una receta de Eva Arguiñano ligera y fácil de preparar. Una dulce receta de manzana perfecta como postre para terminar una comida o celebración especial como Navidad.
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Postres
Manzanas asadas con biscuit de regaliz
Ingredientes de la receta de Manzanas asadas con biscuit de regaliz
- 6 manzanas reineta
- azúcar
- canela en polvo
- un poco de agua
- frambuesas
- grosellas
- hojas de menta
- - Para el biscuit:
- 6 yemas
- 1 cucharada de pasta de regaliz
- 150 gr. de azúcar
- un poco de agua
- un chorrito de zumo de limón
Elaboración de la receta de Manzanas asadas con biscuit de regaliz
Monta la nata y reserva.
Limpia las manzanas, y con una puntilla hazles un corte circular superficial. Colócalas en una fuente apta para el horno, espolvoréalas con azúcar y canela, pon un poco de agua en la fuente e introduce en el horno a 200ºC durante 20 minutos.
Pon el azúcar en una sartén, agrega un poco de agua y unas gotas de zumo de limón y calienta hasta conseguir un jarabe. Agrega la pasta de regaliz y mezcla bien.
Pon las yemas en un bol y móntalas con una batidora de varillas eléctrica. Vierte el jarabe de regaliz poco a poco y sigue montando hasta que doble el volumen, aproximadamente 5 minutos.
Mezcla la nata y las yemas montadas con movimientos envolventes. Rellena moldes individuales con la mezcla e introduce en el congelador hasta que se solidifique. Sirve una manzana y un biscuit por ración, adorna con frambuesas, grosellas, hojas de menta y hilos de pasta de regaliz.
Consejo
Hacer helado en casa es un poco complicado. En cambio si optáis por el biscuit todo será mucho más sencillo porque la nata y las yemas tienen bastante grasa, lo que evitará que la mezcla cristalice cuando se congele.