Manzanas al whisky

Ingredientes de la receta de Manzanas al whisky:

• - Para 2 personas:
• 2 manzanas reinetas
• 100 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 4 cucharadas de whisky
• 400 ml de leche
• 35 g de harina
• 2 yemas de huevo
• 2 palos de canela
• 2 hojas de menta para decorar

Elaboración de la receta de Manzanas al whisky:

Pon el whisky y un chorrito de agua en una fuente apta para el horno. Limpia y descorazona las manzanas y colócalas en la fuente. Haz una rajita alrededor de las manzanas para que no se desmoronen al introducirlas en el horno. En el agujero que has hecho al descorazonarlas, introduce 2 cucharadas de azúcar, 50 g de mantequilla y un palo de canela en cada una. Hornea durante 20-25 minutos a 180ºC. Reserva.

Para hacer una crema, introduce la harina y el resto del azúcar en una cazuela y mezcla con una varilla. Añade la leche y mezcla todo bien hasta quitar los grumos. Separa las yemas de las claras de huevo e introduce las 2 yemas a la cazuela.

Saca las manzanas del horno y añade el caldo de la fuente de las manzanas a la cazuela de la crema. Sigue cocinando la crema hasta que se ligue bien.

Para emplatar, coloca en la base de dos copas la crema y encima las manzanas con los palos de canela. Adorna con la menta.