Melocotones asados con salsa de vino

Ingredientes de la receta de Melocotones asados con salsa de vino:

• - Para 4 personas:
• 4 melocotones
• 3 cucharadas de azúcar
• 50 g de mantequilla
• 1/4 l de vino tinto
• 1 tapón de ron blanco
• agua
• 1 cucharada de crème fraîche postres
• 2 ramas de vainilla
• 1 rama de canela
• cebollino picado
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Melocotones asados con salsa de vino:

Parte los melocotones por la mitad, deshuésalos y ponlos con la piel hacia arriba en una fuente apta para el horno. Pon un trocito de mantequilla y una pizca de azúcar encima de cada melocotón. Introduce una vaina de vainilla abierta y vierte un chorrito de agua en la bandeja. Hornea a 180º C durante 30 minutos (con el horno previamente caliente).

Pon el vino en un cazo con la rama de canela y una cucharada de azúcar y deja reducir a fuego medio hasta que coja la consistencia deseada. Pica finamente unas ramas de cebollino y ponlo en un bol. Vierte la salsa de vino sobre el bol y remueve. Reserva.

Mezcla la créme fraîche con el ron y las esporas de la otra rama de vainilla. Reserva.

Emplata los melocotones con su juguito. Acompaña con la crème fraîche y riega con la salsa de vino. Decora con menta y sirve.