Receta de melocotones borrachos, un postre con melocotones en almíbar, bizcochos de soletilla y chocolate propuesto por Eva Arguiñano.
Receta de Melocotones borrachos
Ingredientes
- - Para 2 personas:
- 3 medios melocotones en almíbar
- 4 bizcochos de soletilla
- 2 huevos
- 125 g de azúcar
- 35 g de harina de maíz refinada
- el almíbar de los melocotones
- 1/2 taza de licor
- 300 ml de leche
- chocolate de cobertura
- 1/2 vaina de vainilla
- 1/2 palito de canela
Elaboración de la receta de melocotones borrachos
Pon a calentar en un cazo la mitad de la leche con la canela y la vainilla. Añade la mitad del azúcar.
Pon en un bol el resto de la leche con la harina de maíz y el resto del azúcar. Agrega los huevos y mezcla bien. Incorpora la leche caliente con la canela y la vainilla. Remueve sin parar hasta que empiece a espesar. Retira y reserva.
Filetea el melocotón y colócalo en un plato junto con los bizcochos. Riega con el almíbar del melocotón y el licor. Deja reposar.
Coloca el chocolate en un bol y derrítelo en el microondas. Si queda muy espeso, añádele un poquito de agua.
Sirve en copa, pon en el fondo 2 bizcochos, encima un poco de crema pastelera, el melocotón y el chocolate. Repite el proceso: bizcochos, crema pastelera, melocotón y chocolate. Coloca encima un par de bizcochos, una pizca de azúcar y quémalo con un quemador. Decora con hojas de menta y sirve.
Comentario dietético
Postre energético con un alto contenido en azúcar. Recomendado en situaciones que requieren mayor consumo calórico (esfuerzos intensos), para completar una comida ligera y para el disfrute del paladar.