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Postres

Receta de Milhojas de piña con mango


Eva Arguiñano prepara una receta de milhojas de piña con mango acompañado por queso fresco, un delicioso postre con frutas tropicales.

Ingredientes

  • 1/2 piña 
  • 1/2 mango
  • 1 yogur natural desnatado
  • 50 gr. de azúcar 
  • 3 hojas de gelatina 
  • agua 
  • 50 gr. de queso fresco
  • hojas de menta
  • unas frambuesas y grosellas

Elaboración de la receta de milhojas de piña con mango:

Pon las hojas de gelatina a remojo con agua. Prepara un almíbar con 25 gr. de azúcar y 25 ml. de agua, en un cazo a fuego suave y deshaz en él la gelatina remojada.

Pela el mango y tritura la pulpa con el yogur desnatado y la mezcla templada de gelatina y almíbar. Vierte la mezcla a un molde y espera que cuaje.

Corta los dos extremos de la piña y pela de arriba abajo con la ayuda de un cuchillo sobre una tabla, procurando que no queden "ojos", que afearan la presentación. Saca dos filetes largos y corta cada uno por la mitad. Desmolda la gelatina y trocea.

Monta el plato, colocando la gelatina entre dos filetitos de piña. Acompaña con un trozo de queso y espolvorea todo con azúcar. Dora este azúcar con el quemador y adorna con unas frambuesas, grosellas y hojas de menta.