Mousse de frambuesas

Ingredientes

• - Para 8 personas:
• 1/2 kg de frambuesas
• 20 g de hojas de gelatina
• 150 g de azúcar blanca
• 225 g de nata líquida
• 1/2 limón
• 1/2 l de agua
• 2 tapones de licor de frambuesas
• 2 tapones de licor de cereza
• hojas de menta

Elaboración

Ablanda la gelatina en un bol con agua.

Para hacer el coulis de frambuesas, pon el agua en una cazuela. Añade el azúcar y el zumo de 1/2 limón. Vierte el licor de frambuesa y el de cereza. Añade las frambuesas y dale un toque suave de calor. Tritura. Introduce la gelatina y remueve para que se diluya. Sigue triturando. Cuela y deja enfriar.

Monta la nata con la batidora de varillas. Añade poco a poco el coulis y remueve con suaves movimientos envolventes hasta que se mezcle todo bien.

Ponla la mousse en una fuente y déjala en el congelador durante 1 hora como mínimo. Sirve a tu gusto y decora con menta.