Mousse de queso

Ingredientes de la receta de mousse de queso:

• - Para 2 personas:
• 2 huevos
• 125 g de queso fresco
• 35 g de queso de untar
• 2 rebanadas de pan de molde
• 5 cucharadas de azúcar
• 1/2 vaso de leche
• 200ml de Creme Fraiche
• una nuez de mantequilla
• 1 rama de vainilla
• menta
• 4 tejas para acompañar
• frutos rojos: arándanos, fresas y grosellas

Elaboración de la receta de mousse de queso:

Calienta a fuego lento la leche con la nata, 2 cucharadas soperas de azúcar y la vainilla abierta por la mitad. Cuando empiece a hervir añade el pan para que empape bien. Retira la rama de vainilla.

Mezcla los quesos con la crema de leche y pan en el vaso de la batidora. Cuando temple, tritúralo con la batidora hasta que quede una crema homogénea. Reserva.

Monta los huevos con una cucharada de azúcar con la batidora de varillas. Y mézclalo con la crema de queso reservada. Repártelo en dos recipientes para horno untados con mantequilla y hornéalos a 170ºC durante 20-25 minutos.

Para el acompañamiento, calienta en una sartén 2 cucharadas de azúcar con los frutos rojos. Cuando se caramelicen retira la sartén del fuego.

Desmolda las mousse en dos platos y acompáñalas con un par de tejas y los frutos rojos. Dales un toque de color con unas hojas de menta.