Natillas de arroz con lenguas de gato

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• - Para las natillas:
• 90 g de Arroz SOS Especial Postres
• 5 huevos
• 60 g de azúcar
• 1/4 de l de leche
• 1 rama de vainilla
• 1/6 de l de crema de leche
• - Para las lenguas de gato:
• 100 g de mantequilla
• 65 g de azúcar glas
• 90 g de harina tamizada
• claras de huevo
• 1 cucharadita de almendra en polvo

Elaboración de la receta de Natillas de arroz con lenguas de gato:

Pon a calentar la leche, con la mitad del azúcar, la vainilla y el arroz. Cuece durante 17 minutos aproximadamente, hasta que el arroz se cocine.

Bate las yemas en un bol, añade el resto del azúcar, incorpora la crema de leche caliente y liga las natillas con una espátula, sin que llegue a hervir. Monta dos claras de huevo con una cucharada de azúcar a punto nieve.

Para las lenguas de gato, mezcla en un bol la mantequilla a punto de pomada con el azúcar glas. Añade la harina. Incorpora las claras poco a poco. Deja reposar y extiende sobre una placa de horno. Hornea a 180ºC, hasta que empiece a dorarse las esquinas.

Presenta el postre en plato sopero, colocando en la base la galleta, encima el arroz cocido, cubrir con las natillas y encima las claras de huevo montadas. Gratinar.