Natillas de avellana y galletas de plátano

Ingredientes (2 personas):

• 250 g. de bebida de arroz y avellanas
• 170 g. de crema de avellanas
• 15 g. de kuzu
• 4 plátanos maduros
• galletas sin azúcar
• sal marina
• canela molida
• avellanas para decorar

Elaboración de la receta de natillas de avellana y galletas de plátano:

Para las galletas, corta en rodajas los plátanos y saltéalos con una pizca de sal marina en una sartén, hasta que pierdan el agua y empiecen a deshacerse. Retira del fuego y machácalos con un tenedor hasta obtener una papilla.

Machaca las galletas en un mortero. Incorpóralas al plátano y mezcla.

Coloca una capa de la mezcla en la base de dos tarros. Con el resto haz unas galletas y hornéalas sobre papel de horno a 175ºC durante 8 minutos.

Para las natillas, mezcla en un cazo la bebida de arroz y avellana con la crema de avellanas. Remueve con la varilla hasta que la crema se diluya. Disuelve el kuzu en un poco de agua e incorpóralo. Sigue removiendo hasta que las natillas espesen sin que lleguen a hervir.

Vierte las natillas en los tarros. Enfríalas en el frigorífico durante 30 minutos.

Espolvorea las natillas con una pizca de canela en polvo. Decora con unas avellanas y acompaña con las galletas de plátano. Sirve.