Ovnis de manzana

Ingredientes (2 personas):

• 2 manzanas
• 100 g de pasta kataifi
• 175 g de pan rallado
• 1 yema de huevo
• 1 limón
• 1 mandarina
• 1 naranja
• 2 cucharadas de harina integral
• 1 nuez de mantequilla
• 1 vaina de vainilla
• nuez moscada
• Para acompañar:
• 1 yogur natural
• 1 cucharada de azúcar
• canela en polvo
• grosellas (para decorar)

Elaboración de la receta de Ovnis de manzana:

Pela las manzanas y descorazónalas. Pártelas en taquitos y ponlas en un bol.

Ralla las pieles del limón, la naranja y la mandarina. Pon en un bol el pan rallado y añade las ralladuras. Exprime el limón y agrega su zumo junto con unas semillas de vainilla y la nuez moscada. Incorpora la harina, rocía con canela y añade la yema de huevo. Vierte el zumo de frutas sobre las manzanas troceadas. Mezcla, prensa con film transparente para que no entre aire y deja enfriar 30 minutos en el frigorífico.

Funde la mantequilla en el microondas. Haz unas bolas con la pasta de manzana, envuélvelas con la pasta kataifi y pinta con la mantequilla para que la pasta no se suelte. Fríe 2-3 minutos por cada lado.

Acompaña los ovnis con un vasito de yogurt y grosellas. Decora el plato con unas ramas de menta y espolvorea sobre los buñuelos un poco de canela y el azúcar.