Bruno Oteiza elabora un postre italiano muy sencillo: panacota o panna cotta hecha con nata, gelatina y frambuesa. Para acompañar, unas galletas de nata.
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Postres
Bruno Oteiza elabora un postre italiano muy sencillo: panacota o panna cotta hecha con nata, gelatina y frambuesa. Para acompañar, unas galletas de nata.
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Pon las hojas de gelatina a remojo.
Para la panacota, pon la nata con el azúcar en un cazo. Cuando se caliente introduce las hojas de gelatina escurridas y deja que se deshagan.
Pon las frambuesas (reserva algunas para decorar) con la leche en el vaso de la batidora. Tritura. Añade la nata caliente y mezcla bien. Reparte la panacota en platos o vasos que te gusten. Cuando se templen, mételos al frigorífico y deja que cuajen.
Para las galletas de nata, pon la harina en un bol. Añade el azúcar, la levadura, el huevo, una pizca de sal, la crema fresca y un chorrito de aceite. Mezcla bien y añade un poco de ralladura de limón.
Moja la bandeja del horno con aceite, haz pequeños montoncitos de masa y dales forma redonda con ayuda de una cuchara. Hornea a 200ºC durante 8-10 minutos.
Decora las panacotas con un par de frambuesas, unas hojitas verdes de tomillo y unos pétalos de flor de cebollino. Acompaña con las galletas de nata.