Receta de Panacota con macedonia de frutas

La panna cotta es un postre tradicional de la cocina italiana que se elabora con leche o nata, azúcar y gelatina. Se suele adornar con mermelada de fresa, frambuesa o frutos rojos. 

En esta ocasión, Eva Arguiñano le da un toque muy original decorándolo con una mezcla de galletas y peta zetas.

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Ingredientes (5 personas):

• 1 rodaja de piña
• 6 fresas
• 2 plátanos
• Galletas doradas
• 500 ml. de leche
• 500 ml. de nata
• 9 hojas de gelatina
• 150 gr. de azúcar
• 1 rama de vainilla
• 2 bolsitas de peta zetas (caramelos carbonatados)
• Mermelada de frambuesa

Elaboración de la receta de panacotta con macedonia de frutas:

Mancha el interior de los vasos de cristal con mermelada o jalea de frambuesas. Reserva.

Pon las hojas de gelatina a remojo en un bol con agua. Escurre y reserva.

Pon la nata en una cazuela junto con el azúcar y la vainilla y deja que hierva. Cuando haya hervido, añade la leche y después las hojas de gelatina. Remueve. Retira del fuego, reparte en los recipientes y deja enfriar en el frigorífico.

Por otro lado, limpia y trocea las fresas, la piña y los plátanos. Ponlos en un bol y revuelve.

Tritura las galletas y mezcla con los peta-zetas.

Sirve las panacotas con un poco de macedonia de frutas por encima y añade la mezcla de galleta y peta-zetas en el último momento.