Receta de Panacota con macedonia de frutas
La panna cotta es un postre tradicional de la cocina italiana que se elabora con leche o nata, azúcar y gelatina. Se suele adornar con mermelada de fresa, frambuesa o frutos rojos.
En esta ocasión, Eva Arguiñano le da un toque muy original decorándolo con una mezcla de galletas y peta zetas.
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Ingredientes (5 personas):
- 1 rodaja de piña
- 6 fresas
- 2 plátanos
- Galletas doradas
- 500 ml. de leche
- 500 ml. de nata
- 9 hojas de gelatina
- 150 gr. de azúcar
- 1 rama de vainilla
- 2 bolsitas de peta zetas (caramelos carbonatados)
- Mermelada de frambuesa
Elaboración de la receta de panacotta con macedonia de frutas:
Mancha el interior de los vasos de cristal con mermelada o jalea de frambuesas. Reserva.
Pon las hojas de gelatina a remojo en un bol con agua. Escurre y reserva.
Pon la nata en una cazuela junto con el azúcar y la vainilla y deja que hierva. Cuando haya hervido, añade la leche y después las hojas de gelatina. Remueve. Retira del fuego, reparte en los recipientes y deja enfriar en el frigorífico.
Por otro lado, limpia y trocea las fresas, la piña y los plátanos. Ponlos en un bol y revuelve.
Tritura las galletas y mezcla con los peta-zetas.
Sirve las panacotas con un poco de macedonia de frutas por encima y añade la mezcla de galleta y peta-zetas en el último momento.