Panacota sangrienta, una receta compuesta por vainilla, kiwi, chocolate y salsa de fresas, que combinamos para crear un postre para disfrutar en Halloween ¿te atreves a comértelo?
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Postres
Panacota sangrienta, una receta compuesta por vainilla, kiwi, chocolate y salsa de fresas, que combinamos para crear un postre para disfrutar en Halloween ¿te atreves a comértelo?
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Ponemos en un recipiente la nata y la leche, agregamos el azúcar, las semillas de una vaina de vainilla y removemos durante unos minutos. Antes de que comience a hervir, retiramos del fuego y agregamos seis hojas de gelatina neutra, previamente hidratadas durante cinco minutos en agua fría, y removemos hasta su completa disolución. Vertemos la mezcla sobre los moldes y lo dejamos enfriar en la nevera durante 4-5 horas.
Mientras, cocinamos las fresas, el azúcar y el zumo de limón a fuego lento durante diez minutos. Trituramos la mezcla con la batidora, colamos, dejamos enfriar y lo servimos en la superficie del plato.
Volcamos la panacota en el plato, colocamos un poco de salsa de fresas en la superficie de la elaboración, una rodajita de kiwi encima y formamos la pupila del ojo con una gotita de chocolate negro fundido.
Fuente: Fresas de Europa
La panacota es todo un clásico de la repostería italiana. Es un postre que se sirve frío o a temperatura ambiente. Es muy similar al flan, aunque su textura es más cremosa.
Aunque la receta básica se elabora con nata, se puede aromatizar la panacota con los ingredientes que más nos gusten: frutos rojos, fruta, infusiones, queso...