Eva Arguiñano nos acerca un exquisito y suculento postre denominado pantxineta de frutas, una receta tradicional de la cocina vasca.
Receta de Pantxinetas de frutas
Ingredientes (8 personas):
- 2 placas de hojaldre
- 2 plátanos
- 2 manzanas
- 1/2 l. de nata líquida
- 2-3 cucharadas de dulce de leche
- 1/4 de tableta de turrón duro
- almendra fileteada
- azúcar glass
Elaboración de la receta de Pantxineta de frutas:
Estira el hojaldre con un rodillo y corta 8 círculos con un cortapastas de 12 centímetros de diámetro aproximadamente. Colócalos en 2 placas de horno a 180ºC durante 20 minutos.
Retira los hojaldritos, deja que templen y córtalos por la mitad. Reserva.
Trocea la fruta y saltea. Rellena cada hojaldre con un poco de fruta. Ralla el turrón y reserva.
Con una batidora de varillas monta la nata a punto de nieve. Mezcla con 2-3 cucharadas de dulce de leche.
Cubre las pantxinetas con nata montada, virutas de turrón y tapa con la otra parte del hojaldre. Sirve las pantxinetas de frutas.