Pastas de cítricos

Ingredientes

• 1 limón
• 1 naranja
• 1 pomelo
• 250 gr. de harina 
• 135 gr. de mantequilla
• 60 gr. de azúcar glas 
• 1/2 sobre de levadura
• 2 huevos 
• harina para amasar
• unas hojas de menta

Elaboración de la receta de pastas de citrícos:

Reblandece la mantequilla en el microondas unos segundos. Bátela con la batidora de varillas con el azúcar. Añade un huevo y sigue batiendo hasta que esté completamente incorporado.

Ralla sobre esta mezcla la cáscara de medio limón, media naranja y un cuarto del pomelo. Añade el zumo de medio limón y de media naranja y sigue batiendo. Agrega la harina y la levadura tamizadas y mezcla todo bien. Amasa con la mano, cubre con un film de cocina, pegado a la masa y deja que se enfríe.

Una vez fría la masa, estira con el rodillo y espolvoreando un poco de harina sobre una superficie lisa. Corta la masa dándole la forma deseada a las pastas, colócalas en una placa forrada con papel de horno, úntalas con el otro huevo batido y hornea a 185º C., durante 12-15 minutos.

Sirve las pastas una vez frías y con unas hojas de menta.