Bruno Oteiza prepara un postre de pastelitos de pasta filo horneados rellenos de queso fresco, dulce de membrillo y nueces con almíbar de azahar.
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Postres
Bruno Oteiza prepara un postre de pastelitos de pasta filo horneados rellenos de queso fresco, dulce de membrillo y nueces con almíbar de azahar.
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Para hacer el almíbar, pon en un cazo el agua, el azúcar y la miel y deja que se cocine a fuego suave hasta que coja consistencia. Deja que se temple y añade la esencia de azahar.
Corta la pasta philo en 24 rectángulos. Coloca en cruz dos tiras de pasta philo, úntalas con mantequilla derretida y pon en el centro un trozo de queso, un trozo de membrillo y una nuez. Haz paquetitos y ponlos en la bandeja del horno.
Unta los pastelillos con la mantequilla derretida y espolvoréalos con azúcar glas. Hornea a 180ºC durante 8-10 minutos.
Haz una montaña de pastelillos y riégalos con el almíbar. Esparce por encima unas nueces picadas y sirve.