Peras con crema al café

Ingredientes

• 4 peras grandes
• 1 vaso de leche
• 100 grs. de azúcar
• Agua
• 1 cuch. de café soluble
• 1 cuch. de harina de maíz
• 2 yemas de huevo
• 1 limon
• 1 copita de ron

Elaboración

Rallamos las peras y las ponemos en un recipiente cubriéndolas de agua con la mitad de azúcar y el zumo de limón.

Ponemos a cocer hasta que estén tiernas. Aparte, ponemos un cazo al fuego y echamos la leche con el café y el azúcar.

En el vaso de ron añadimos las yemas y mezclamos bien, agregamos el cazo de la leche.

Mezclamos con un poco de jugo de cocer las peras con un poco de harina de maiz y lo incorporamos también al cazo.

Esperamos a que la crema espese, agregamos un poco más de agua de cocer las peras para hacer una crema fluida.

Colocamos las peras en forma de círculo en un plato y las regamos con la crema.