Peras al vapor con menta

Ingredientes

• 8 peras
• 1 manojo de menta
• 1/4 kg. de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• El zumo de 2 limones
• 100 gr. de frambuesas

Elaboración

En el recipiente inferior de una vaporera, pon la vainilla, el azúcar y la menta (reserva unas hojas). Cubre con agua.

Dispon encima el recipiente superior y en su interior coloca las peras peladas, pero con rabo y mojadas con el zumo de limón.

Tapa y deja cocer al vapor durante 15 o 20 minutos hasta que estén tiernas.

A continuación, saca las peras y deja que el caldo de cocción se reduzca hasta convertirse en jarabe.

Sirve las peras frías con el jarabe caliente y adorna con unas hojas de menta y las frambuesas.

Este postre también se puede acompañar con mermeladas o salsas de fruta.