Plato de frutas y helados con galleta

Ingredientes (2 personas):

• 1/2 manzana
• 1 kiwi
• 4 fresas
• 1 rodaja de piña
• 1 melocotón
• 1 gajo de melón
• 1/2 mango
• 15 frambuesas
• 100 gr de azúcar
• agua
• 1/4 l de helado de fresa
• 1/4 l de helado de limón
• 1/4 l de helado de mandarina
• menta para decorar
• Para las galletas:
• 50 gr de harina
• 50 gr de almendra molida
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla en pomada
• 100 gr de claras

Elaboración de la receta de Plato de frutas y helados con galleta:

Para hacer las galletas, mezcla en un bol la mantequilla, la harina, el azúcar, la almendra molida y las claras de huevo. Mezcla la masa y extiéndela en porciones de forma redonda sobre una bandeja forrada de papel de horno. Hornea a 180ºC durante 8-10 minutos.

Para hacer el coulis de frambuesa, pon a hervir el azúcar con agua en una cazuela. Vierte este jarabe sobre las frambuesas y tritúralo. Cuélalo y deja que se enfríe.

Corta la manzana en gajos finos. Pela y corta el kiwi. Retira los tallos de las fresas y trocéalas. Trocea también la piña. Pela y corta el melocotón en láminas y el melón el cubitos. Corta el mango, retírale la piel y córtalo en gajos.

Coloca todas las frutas en los platos y riega con el coulis de frambuesa. Acompaña las frutas con unas bolas de helado y las galletas. Decora con unas hojas de menta.