Un postre muy sano y saludable a base de una tabla variada de quesos, dulce de membrillo, frutas y frutos secos. Un postre típico sobre todo en el País Vasco.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Postres
Plato de quesos
Ingredientes de la receta de plato de quesos:
- 6 lonchas de queso Idiazabal sin ahumar
- 6 lonchas de queso Idiazabal ahumado
- 100 gr. de queso de cabra
- 100 gr. de queso cremoso extremeño
- 100 gr. de queso Cabrales
- 40 gr. de dulce de manzana
- 40 gr. de dulce de membrillo
- 3 manzanas
- 3 peras
- 5 nueces
- 6 nueces garrapiñadas
- 14 almendras
- panes variados
- cebollino
Elaboración de la receta de plato de quesos:
Filetea fino las dos clases de queso Idiazabal y retírales la corteza. Trocea el queso de cabrales y el de cabra. Abre el queso cremoso y saca unas porciones.
Corta los dulces de manzana y membrillo en taquitos. Coloca las almendras en una sartén con una gota de aceite y saltéalas con un poco de sal. Resérvalas sobre un plato con papel absorbente.
Pasa por la licuadora las manzanas y las peras troceadas. Retira la espuma que se forma y cuela el agua. Sirve en vasos.
Sirve todos los quesos, con los frutos secos, los dulces y el agua de manzana y pera, adornados con unas ramas de cebollino.
Consejo
Hay cientos de variedades de queso. Diferentes estilos y sabores de queso son el resultado del uso de diferentes especies de bacterias y mohos, diferentes niveles de nata en la leche, variaciones en el tiempo de curación, diferentes tratamientos en su proceso y diferentes razas de vacas, cabras o el mamífero cuya leche se use.