Receta de polvorones de manteca o mantecados, un dulce tradicional de Navidad muy fácil de elaborar en el horno, que en esta ocasión hemos decorado con azúcar glas y chocolate.
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Ramón Roteta, 20 de diciembre de 2016
Postres
Polvorones de manteca o mantecados de Navidad
Ingredientes (12 unidades):
- 250 gr de harina
- 50 gr de almendra
- 125 gr de manteca de cerdo
- 125 gr de azúcar
- 1 cucharada de canela en polvo
- ralladura de limón
- 50 gr de azúcar glas (para decorar)
- 100 gr de chocolate de cobertura (para decorar)
Elaboración de la receta de Polvorones de manteca:
Extiende la harina en la bandeja del horno y introdúcela en el horno a 160ºC, hasta que la harina esté dorada pero sin llegar a quemarse.
Muele las almendras en una picadora y tuéstalas también en el horno al igual que la harina, unos 25-30 minutos.
Una vez que la harina tostada esté fría, colócala sobre una superficie lisa haciendo una especie de volcán, añade las almendras tostadas, el azúcar, la manteca de cerdo, la ralladura de limón y la canela en polvo.
Amasa con una cuchara muy bien hasta obtener una pasta fina y compacta. Deja que repose unos 10 minutos. Estira con la ayuda de un rodillo hasta que quede de 1-2 centímetros de grosor. Corta la masa en circunferencias (utilizando un molde) y coloca en una placa de horno forrada con papel de hornear. Cocina durante 5-6 minutos a 160ºC. Retira del horno y deja enfriar.
Derrite el chocolate al baño maría e introdúcelo en un cono hecho con papel de hornear.
Espolvorea los polvorones con el azúcar glas, decora con unos hilos de chocolate derretido y sirve.