Pudin de brioche y fruta

Ingredientes (8-10 personas):

• 300 g de brioche
• 200 ml de leche
• 200 ml de nata
• 150 g de frambuesas
• 1 plátano
• 4 huevos
• 50 g de azúcar
• 40 g de mantequilla
• mermelada de grosella
• harina (para el molde)
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Pudin de brioche y fruta:

Coloca los huevos en un bol y añade el azúcar. Bátelos con una varilla (de mano) y añade la nata y la leche. Sigue batiendo y añade el brioche troceado. Deja que se empape bien.

Calienta una sartén y agrega 30 gr de mantequilla. Cuando se funda, añade el plátano troceado y saltéalo. Incorpora las frambuesas y saltéalas brevemente. Incorpora las frutas al bol del brioche remojado.

Unta un molde rectangular con el resto de la mantequilla fundida y espolvoréalo con un poco de harina. Coloca a lo largo del molde (dejando una pestaña a cada lado) una tira de papel de horno. Rellénalo con la mezcla anterior y hornéalo 160ºC 40-45 minutos.

Deja templar y desmolda. Corta porciones del pudin y acompáñalo con la mermelada. Adorna con unas hojas de menta y sirve.

Información nutricional de la receta:

Es un postre nutritivo que aporta proteínas de calidad necesarias para el mantenimiento de la masa muscular, para tener un correcto metabolismo y para el buen estado de las defensas. En este postre se encuentran todas las vitaminas y minerales importantes como el calcio, hierro, potasio, magnesio…

Además, contiene azúcares que nos dan energía. Pero un exceso de azúcar puede ser factor causal de obesidad, por lo que seremos moderados con la ración.