Receta fresca de rollitos de sandía rellenos de leche condensada y mermelada de albaricoque, postre elaborado por Eva Arguiñano en el programa Hoy cocinas tú.
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Postres
Rollitos de sandía
Ingredientes (2 personas):
- 1 rodaja y media de sandía
- 1 cucharada de agar-agar
- 4 cucharadas de leche condensada
- 1 cucharada de mermelada de albaricoque
- 5 galletas molidas
Elaboración de la receta de Rollitos de sandía:
Pela la sandía, córtala en daditos. Introdúcelos en un vaso batidor y tritura. Cuela con la ayuda de un colador.
Introduce el caldo de la sandía en una cazuela y cuando esté templado, añade una cucharada de agar-agar y mezcla bien. Vierte el caldo en la base de una bandeja de cristal y deja enfriar la gelatina.
Esparce la mermelada y la leche condensada sobre la gelatina. Espolvorea con una pizca de galleta picada. Enrolla sobre sí misma la gelatina. Córtala en rollitos y colócalas en dos platos.
Decora los rollitos de sandía con hojas de menta. Sirve.