Ruedas rellenas de plátano y fresa

Ingredientes

• 100 gr. de mantequilla
• 250 ml. de agua 
• 150 gr. de harina 
• 4 huevos 
• 3 claras de huevo
• 2 plátanos
• 400 gr. de fresas
• 200 ml. de nata montada
• 3 cucharadas de azúcar
• una pizca de sal 
• almendra fileteada

Elaboración de la receta de ruedas rellenas de plátano y fresas:

Pon a hervir en un cazo el agua con la mantequilla hasta que se deshaga. Añade la sal y la harina tamizada. Remueve fuerte y continuadamente con una cuchara de madera hasta que la masa sea uniforme. Fuera del fuego trabaja un poco más la masa y deja que temple un poco.

Añade los huevos uno a uno a la masa anterior removiendo y mezclando hasta que queden bien incorporados. Introduce la masa en una manga pastelera con una boquilla bastante ancha. Forra una placa de horno con papel de horno y forma unos espirales. Pincha estos espirales con unas almendras fileteadas. Introduce en el horno a 180º C., durante 15-20 minutos.

Monta las claras de huevo con 3 cucharadas de azúcar ayudándote con la batidora de varillas. Tritura con la batidora las fresas limpias y los plátanos troceados. Mezcla la fruta con las claras montadas suavemente.

Para servir, coloca una capa del relleno de fruta con las claras sobre un espiral y tapa con otro espiral. Sirve estas ruedas acompañadas de nata montada y si quieres con un poco más de relleno.