Receta de rulos de pasta blanca y negra, un postre delicioso y suave realizado con claras montadas y azucaradas y mezcladas con cacao, de Eva Arguiñano,
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Postres
Receta de rulos de pasta blanca y negra, un postre delicioso y suave realizado con claras montadas y azucaradas y mezcladas con cacao, de Eva Arguiñano,
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Separa la yema de la clara y monta la clara. En un recipiente mezcla la yema, el azúcar, la leche, el anís y la ralladura de piel de limón. Añade esta mezcla a la clara montada.
Una vez que esté todo bien mezclado, vete añadiendo la harina con la levadura poco a poco. Divide la masa y a la otra mitad añádele un poco de cacao en polvo, mezclándolo bien. Incorpora 1 cucharada de aceite en cada masa y trabájalas con las manos hasta que queden una masa homogénea.
Estira bien las dos masas haciendo tiras. Enrolla una tira de masa blanca con otra de la masa negra y trocéalas. Fríelas a fuego medio, en una sartén con aceite.
Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente. Pásalas a una fuente y espolvorea azúcar glas y sirve.