Postre a base de zumo de naranjas con cava y acompañados de paquetitos de pasta brick rellenos de naranjas maceradas.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Eva Arguiñano, 4 de noviembre de 2013
Postres
Postre a base de zumo de naranjas con cava y acompañados de paquetitos de pasta brick rellenos de naranjas maceradas.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Eva Arguiñano, 4 de noviembre de 2013
Pela una naranja, retira las partes blancas y saca los gajos. Pon los gajos en un plato, añade azúcar al gusto y deja macerar.
Exprime las otras dos naranjas y vierte el zumo en un cazo. Agrega el cava, una cucharada y media de azúcar, el anís estrellado y la rama de canela. Cocina (retira la parte espesa que se queda en la superficie) y cuando reduzca, liga esta sopa con una cucharadita de maíz refinada y 4 de agua. Remueve, vierte el caldito de la maceración y reserva.
Estira las obleas, coloca encima los gajos de naranja macerados y dobla para hacer dos paquetitos rectangulares. Pon los paquetitos en una fuente cubierta con papel de horno y coloca encima de cada paquetito 1 nuez de mantequilla. Hornea a 180ºC, durante 10 minutos.
Sirve los paquetes de brick y vierte la sopa de naranja por encima. Adorna con hojas de menta y espolvorea con un poco de canela.