Crema suave de chocolate y menta

Ingredientes de la receta de crema suave de chocolate y menta:

• - Para 4 personas:
• 60 g de chocolate de cobertura
• 4 yemas de huevo
• 50 g de azúcar
• 400 ml de nata
• 4 fresas
• aceite de oliva
• 200 ml de vino de Oporto
• 1 cucharadita de clorofila
• 5-6 caramelos de menta
• 4 marrón glacé (castañas)
• unas hojas de menta

Elaboración de la receta de crema suave de chocolate y menta:

Introduce la clorofila y los caramelos de menta en el depósito de agua de la cafetera.

Pon las yemas en una jarrita. Añade el chocolate picado, la nata y el azúcar (reserva una cucharadita). Mezcla bien.

Introduce el brazo de vapor de la cafetera en la jarra y dale vapor mientras sigues removiendo con una cuchara, hasta que empiecen a salir borbotones y quede una crema homogénea.

Distribuye la crema en boles individuales y deja que se enfríe.

Pon a reducir el Oporto en un cazo hasta que coja consistencia como de caramelo.

Limpia las fresas y saltéalas a fuego vivo en una sartén con un chorrito de aceite, un poco de menta picada y el azúcar que habías reservado.

Acompaña la crema de chocolate y menta con las fresas y los marrón glacés. Riega con la reducción de Oporto y decora con una hojita de menta.

Consejo:

Si no tienes cafetera con brazo de vapor, puedes hacer esta receta en una cazuela como si fuera una natilla, sin dejar que hierva. En este caso, no utilices ni la menta ni la clorofila.