Tarta de chantilly y frutas asadas

Ingredientes

Para 4-6 personas:

• 1 lámina de pasta brisa
• 8 fresas
• 3 kiwis
• 1/2 piña
• 50 g de arándanos
• 50 g de frambuesas
• 5 cucharadas de azúcar
• 1/2 l de nata
• 1 tapón de ron blanco
• 1 tapón de extracto de vainilla
• Aceite de oliva
• Hojas de menta

Elaboración

Forra un molde de tarta con la lámina de pasta brisa y recorta los bordes. Cubre con garbanzos (para que no suba) y hornea a 180º C durante 15-20 minutos.

Pela la piña, trocéala y ponla en una fuente apta para el horno. Limpia las fresas y agrégalas. Pela los kiwis, trocéalos e incorpóralos a la fuente. Reparte 2 cucharadas de azúcar por encima y riega con un chorrito de aceite de oliva. Hornea a 180º C durante 40 minutos aproximadamente.

Para el chantilly, pon la nata en un bol y comienza a montarla. Cuando esté semimontada, añade 3 cucharadas de azúcar, el ron y el extracto de vainilla. Sigue montando.

Llena el molde con el chantilly. Coloca encima las frutas asadas a tu gusto. Pon en los huecos las frambuesas y los arándanos. Vierte por encima el juguito que ha quedado en la fuente después de asar las frutas.

Desmolda la tarta y decórala con hojas de menta. Si te ha sobrado chantilly, puedes ponerlo en una salsera y servirlo de acompañamiento.