Tarta de ciruelas pasas al brandy

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 1 lámina de hojaldre
• 20 ciruelas sin hueso
• 1 huevo
• 1/2 l de crema pastelera
• 1 vaso de brandy
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de harina

Elaboración de la receta de Tarta de ciruelas pasas al brandy:

Estira la masa de hojaldre en una superficie espolvoreada con harina. Corta dos círculos de hojaldre y dos aros del mismo diámetro. Pinta con huevo los bordes de los círculos. Pon encima los aros y pinta todo.

Pon a remojar las ciruelas en el brandy.

Escurre 8 ciruelas y rómpelas un poco con la batidora. Mezcla la pasta de ciruelas con la crema pastelera y bate todo con la batidora de varillas. Pon un poco de esta mezcla en el centro de cada círculo de hojaldre. Coloca alrededor el resto de las ciruelas troceadas. Hornea a 200º C durante 16-17 minutos.

Para hacer el jarabe, pon el azúcar en un cazo. Cuando empiece a coger color, vierte el brandy en el que has remojado las ciruelas y cocina a fuego medio hasta que coja consistencia.

Retira las tartas del horno, úntalas bien con el jarabe y sirve.