Receta de tarta de hojaldre relleno de crema pastelera con ciruelas pasas y brandy.
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Receta de tarta de hojaldre relleno de crema pastelera con ciruelas pasas y brandy.
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Estira la masa de hojaldre en una superficie espolvoreada con harina. Corta dos círculos de hojaldre y dos aros del mismo diámetro. Pinta con huevo los bordes de los círculos. Pon encima los aros y pinta todo.
Pon a remojar las ciruelas en el brandy.
Escurre 8 ciruelas y rómpelas un poco con la batidora. Mezcla la pasta de ciruelas con la crema pastelera y bate todo con la batidora de varillas. Pon un poco de esta mezcla en el centro de cada círculo de hojaldre. Coloca alrededor el resto de las ciruelas troceadas. Hornea a 200º C durante 16-17 minutos.
Para hacer el jarabe, pon el azúcar en un cazo. Cuando empiece a coger color, vierte el brandy en el que has remojado las ciruelas y cocina a fuego medio hasta que coja consistencia.
Retira las tartas del horno, úntalas bien con el jarabe y sirve.