Tarta de compota de melón

Ingredientes de la receta de tarta de compota de melón:

• Ingredientes (4 p.):
• 1 lámina de pasta brise
• 1/2 melón
• 200 g de higos deshidratados
• 200 g de ciruelas pasas
• 100 g de uvas pasas
• 1 puñado de nueces
• 1 puñado de piñones tostados
• 1/2 l de vino dulce
• 350 ml de agua
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 palo de canela
• hojas de menta

Elaboración de la receta de tarta de compota de melón:

Para hacer la base de la tarta, unta un molde bajo con un poco de aceite y fórralo con la lámina de pasta brise. Recorta lo que sobresalga del borde. Pincha con un tenedor la base y hornea (en horno previamente caliente) a 180ºC durante 8 minutos. Reserva.

Pon a calentar el vino y el agua en un cazo. Incorpora las pasas, los higos y las ciruelas. Agrega la canela y el azúcar. Cocina a fuego medio unos 20 minutos hasta que reduzca el vino y las frutas estén blanditas.

Pela y trocea el melón e introdúcelo a la cazuela de las frutas. Cocina durante 8-10 minutos. Rellena la base de la tarta con la compota. Decora con nueces, piñones tostados y hojas de menta. Desmolda antes de servir.