Postres
Karlos Arguiñano nos propone una tarta de cous cous y arándanos, un postre muy saludable sin huevos, leche, azúcar ni harina, por lo que es apto para vegetarianos, veganos y personas con intolerancias.
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Karlos Arguiñano, 10 de marzo de 2014
Pela las peras y pícalas en trocitos pequeños.
Pon el agua en una cazuela, añade 2 cucharadas de melaza, los arándanos, las peras y una pizca de sal. Deja cocer durante 10 minutos aproximadamente.
Pon el cous-cous en un recipiente y vierte encima líquido (la misma cantidad que de cous-cous) de la cocción anterior. Tapa, deja reposar durante 10 minutos y cubre con él, un molde de fondo desmontable.
Diluye el agar-agar en un poco de agua y viértelo sobre las frutas cocidas. Deja que cueza durante un par de minutos más. Deja que temple un poco y distribuye las frutas por toda la superficie. Introdúcela en el frigorífico durante 30 minutos. Desmóldala y adórnala con unas hojas de menta y unos hilos de melaza de arroz.
Hoy una tarta que no lleva azúcar, ni harina, ni leche ni huevos. Una tarta perfecta para personas que llevan una dieta sin azúcar (diabéticos), alérgicos a la lactosa o a los huevos e incluso para grupos con dietas especiales como vegetarianos o macrobióticos.