Tarta de galletas con crema de chocolate y lima

Ingredientes (2 personas):

Para la base de galletas:

• 8 galletas rectangulares
• 1 bote de leche evaporada
• 1 chupito de crema de orujo

Para la crema de chocolate:

• 125 g de chocolate negro
• 100 ml de leche evaporada ideal
• Una cucharada de azúcar

Para la crema de lima:

• 2 huevos
• 120 g de azúcar
• 80 ml de zumo de lima
• Ralladura de 1-2 limas
• 100 g de mantequilla

Para la cobertura de chocolate:

• 50 g de chocolate de cobertura
• Agua
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• 2 hojas de menta y 1 rodaja de limón (para decorar)

Elaboración de la receta de Tarta de galletas con crema de chocolate y lima:

Para la crema de orujo, pon a hervir la leche evaporada, la crema de orujo y la canela en un cazo. Mezcla bien y retira a un bol para enfriar.

Para la crema de chocolate, pon a hervir la leche evaporada en otro cazo. Pica el chocolate, mezcla con la leche y añade una cucharada de azúcar. Remueve bien hasta que quede bien cremoso.

Para la crema de lima, pon el zumo de lima en un bol y añade dos huevos. Bate bien, agrega la ralladura de lima y mezcla bien el conjunto. Funde la mantequilla en una cazuela y mezcla con la lima. Remueve bien hasta que cuaje pero sin dejar que hierva.

Para la cobertura de chocolate, pica el chocolate y ponlo en un bol. Moja con un poco de agua y calienta en el microondas durante 1 minuto. Remueve y vuelve a calentar en el microondas durante 1 minuto más.

Moja dos galletas en la crema de orujo y colócalos en el fondo de un plato. Cubre la base con la crema de lima y tapa con dos galletas más. Repite la operación con la crema de chocolate y más galletas. Termina con la crema de lima y una última capa de galletas.

Cubre la tarta con la cobertura de chocolate y sirve en un plato. Espolvorea con un poco de polvo de cacao y decora con una hoja de menta y una rodaja de limón.