Receta de Bruno Oteiza de tarta de galletas empapadas en crema de orujo con capas de crema de chocolate y crema de lima. Una tarta ideal para ocasiones especiales, celebraciones y cumpleaños.
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Receta de Bruno Oteiza de tarta de galletas empapadas en crema de orujo con capas de crema de chocolate y crema de lima. Una tarta ideal para ocasiones especiales, celebraciones y cumpleaños.
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Para la base de galletas:
Para la crema de chocolate:
Para la crema de lima:
Para la cobertura de chocolate:
Para la crema de orujo, pon a hervir la leche evaporada, la crema de orujo y la canela en un cazo. Mezcla bien y retira a un bol para enfriar.
Para la crema de chocolate, pon a hervir la leche evaporada en otro cazo. Pica el chocolate, mezcla con la leche y añade una cucharada de azúcar. Remueve bien hasta que quede bien cremoso.
Para la crema de lima, pon el zumo de lima en un bol y añade dos huevos. Bate bien, agrega la ralladura de lima y mezcla bien el conjunto. Funde la mantequilla en una cazuela y mezcla con la lima. Remueve bien hasta que cuaje pero sin dejar que hierva.
Para la cobertura de chocolate, pica el chocolate y ponlo en un bol. Moja con un poco de agua y calienta en el microondas durante 1 minuto. Remueve y vuelve a calentar en el microondas durante 1 minuto más.
Moja dos galletas en la crema de orujo y colócalos en el fondo de un plato. Cubre la base con la crema de lima y tapa con dos galletas más. Repite la operación con la crema de chocolate y más galletas. Termina con la crema de lima y una última capa de galletas.
Cubre la tarta con la cobertura de chocolate y sirve en un plato. Espolvorea con un poco de polvo de cacao y decora con una hoja de menta y una rodaja de limón.