Tarta de miel, requesón y kéfir con polen, receta elaborada en el horno por el cocinero Guty Carvajal. Se trata de un postre nutritivo y energético cocinado con superfoods o superalimentos.
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Postres
Tarta de miel, requesón y polen
Ingredientes:
- 400 gr de requesón
- 100 gr kéfir de vaca
- 150 gr de miel
- 3 huevos
- 50 gr de panela molida
- 30 gr de harina de maíz refinada
- 50 gr de avena triturada
- 15 gr de mantequilla
- ralladura de limón
- sal
- polen
Elaboración de la receta de Tarta de miel, requesón y polen:
Embadurna el molde con la mantequilla. Incorpora la avena triturada y mueve el molde para que se pegue a las paredes. Introdúcelo al frigorífico para que la mantequilla se solidifique.
Precalienta el horno a 175ºC.
Separa las yemas de los huevos e introdúcelas en un bol. Añade 100 gr de miel y la panela y bate con una batidora de varillas. Incorpora la harina de maíz refinada, el yogur de kéfir y el requesón. Bate la masa hasta que los ingredientes se integren bien.
En otro bol, monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Incorpóralas a la masa con movimientos envolventes para que coja aire. Vierte la masa en el molde. Hornea a 175ºC durante 35 minutos. Retira y deja que se enfríe.
Ralla un poco de limón sobre el resto de la miel. Pinta la superficie de la tarta con ella y agrega el polen. Sirve.
