Tarta de piña con piñones

Ingredientes

• - Para 6-8 personas
• 1 kg de piña natural
• 200 gr de pasta quebrada
• 3 cucharadas de crema pastelera
• 100 gr de piñones tostados
• 1 puñado de pasas de corinto
• 1/2 copita de licor
• puré de melocotón o albaricoque
• hojas de menta

Elaboración de la tarta de piña con piñones

Extiende la crema sobre una tartaleta de pasta quebrada previamente horneada (con color de galleta, unos 10 minutos en el horno) y coloca las pasas maceradas en licor y los piñones tostados. 

Dispón encima la piña en rodajas cubriendo toda la tartaleta. Úntala con puré de frutas y decora con hojas de menta. 

Postre recomendado para personas que sufren diabetes.

Comentario dietético

Consumir sólo de forma muy ocasional o esporádica por el alto valor energético que contiene.