Tarta de yogur y membrillo

Ingredientes de la receta de Tarta de yogur y membrillo:

• Ingredientes (8-10 p.):
• 150 gr. de harina
• 75 gr. de mantequilla
• 30 gr. de azúcar
• 1 huevo
• Para la crema de yogur:
• 2-3 terrinas de yogur natural
• 150 gr. de azúcar
• 1/4 l. de nata
• 6 hojas de gelatina
• Para el membrillo en almíbar:
• 2 membrillos
• 150 gr. de azúcar
• 1 rama de canela
• corteza de limón
• agua
• Para decorar:
• hojas de menta

Elaboración

Para la base de la tarta: pon la harina, la mantequilla a punto de pomada, el azúcar y el huevo en un bol. Amasa hasta que quede una masa homogénea. Extiéndela en un molde circular de fondo desmontable. Hornea a 200º C durante 10 minutos y deja enfriar.

Pela y corta en taquitos los 2 membrillos y ponlos a cocer en una cacerola pequeña con un poco de agua, el azúcar, la corteza de limón y la rama de canela. Cuece el conjunto hasta que se ablande. Retira del fuego y deja enfriar.

Para la crema de yogur, pon a remojo la gelatina en agua fría y escurre. Bate con ayuda de una varilla el yogur con el azúcar y añade la gelatina disuelta en la nata. Una vez homogeneizada la crema, deja enfriar en el frigorífico.

Vierte la crema de yogur sobre la tartaleta y cubre con el membrillo. Decora con unas hojas de menta.

Consejo

El yogur es sano, nutritivo y en la cocina, el yogur permite preparar salsas, ensaladas y postres aportando su toque especial. No dudéis en utilizarlo.