Tarta de uvas blancas con masa quebrada, ¡un postre muy fácil para hacer al horno!

Ingredientes (para 4-6 personas)

• 250 gr. de pasta quebrada
• 400 gr. de uvas blancas
• 100 gr. de azúcar
• 250 gr. de queso fresco
• 100 ml. de leche
• 100 gr. de mantequilla
• 1 huevo
• harina
• mermelada de albaricoque

Elaboración de la receta de tarta de uvas:

Extiende con un rodillo la pasta quebrada. Si hiciera falta añade un poco de harina. Unta un molde redondo con un poco de mantequilla y espolvoréalo con harina. Cúbrelo con la pasta quebrada e introduce en el horno a 180ºC durante 10-15 minutos. Cuando esté hecho, úntalo con un poco de mermelada.

Limpia las uvas y pélalas. Córtalas y con una puntilla retira las pepitas con cuidado.

Para el relleno, mezcla en una jarra, el queso, el huevo, el azúcar, 1 cucharadita de harina y la leche. Mezcla brevemente con la batidora. Funde la mantequilla, incorpórala a la masa y tritura nuevamente.

Vierte la mezcla sobre la pasta quebrada. Coloca las uvas y hornea a 180º C, durante 30 minutos.

Retira del horno, con una puntilla retira el sobrante de pasta quebrada, saca la tarta del molde, colócala sobre un plato forrado con una blonda y unta la superficie con mermelada. Decora con una ramita de menta.

Consejo

Para que resulte más fácil pelar las uvas, las podéis escaldar. Para ello, pon agua a hervir en una cazuela. Cuando empiece a hervir, introduce las uvas brevemente (5 segundos), retíralas y pélalas con un cuchillo.