Teja de nueces y chocolate

Ingredientes

• 150 gr. de nueces
• 200 gr. de chocolate 
• 4 claras de huevo
• 350 gr. de azúcar
• 1 naranja
• 1 yogur natural
• mermelada de frambuesa
• menta

Elaboración de la receta de teja de nueces y chocolate:

Para hacer la naranja confitada, lava bien su cáscara con un cepillo bajo el grifo. Pártela en rodajas finas y cocínala en una cazuela intercalando capas de azúcar (en total 200 gr.) y rodajas de naranja. Cocina a fuego suave durante unos 20-30 minutos. Deja que se templen y reserva también el jugo.

Tritura con la picadora, las nueces por un lado y el chocolate por el otro. Mézclalos. Monta con la batidora de varillas las claras. Añade el azúcar (150 gr.) y sigue batiendo. Incorpora las nueces y el chocolate y mezcla con cuidado para que los huevos no se bajen.

Forra una bandeja de horno con papel de horno y extiende la pasta dándole forma de pequeños discos. Hornea a 180º C., durante 15 minutos.

Sirve las tejas acompañadas de las naranjas y su jugo, y con un poco de yogur y mermelada. Adorna con un poco de menta picada y en rama.