Un postre a base de plátanos asados acompañados de nata al ron y vainilla y con frutos secos tostados. Receta de Bruno Oteiza.
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Postres
Terrina de plátano, vainilla y nata al ron
Ingredientes de la receta de terrina de plátano, vainilla y nata al ron:
- 100 gr. de azúcar
- 300 ml. de nata
- 1 chorrito de ron
- 1 rama de vainilla
- unos piñones
- unas avellanas
- unas frambuesas
- unas grosellas
- unos arándanos
- hojas de menta
- 10 plátanos
Elaboración de la receta de terrina de plátano, vainilla y nata al ron:
Pela los plátanos, colócalos en un recipiente apto para el horno, espolvoréalos con la mitad del azúcar, coloca encima la rama de vainilla abierta y ásalos a 180º C durante 20 minutos.
Retira la vainilla, ábrela, sácale el interior y reserva. Saca los plátanos y colócalos en una terrina o molde forrado de papel antiadherente. Presiona levemente y enfría en el frigorífico durante 2 horas como mínimo.
Mezcla la nata con el resto del azúcar y el interior de la vainilla. Monta bien, vierte el ron y sigue montando.
Tuesta unas los frutos secos en una sartén. Y sirve la terrina de plátano en porciones y acompaña con la nata al ron y los piñones y avellanas tostadas. Adorna con unas frambuesas, grosellas, arándanos y menta.