Terrina de plátano, vainilla y nata al ron

Ingredientes de la receta de terrina de plátano, vainilla y nata al ron:

• 100 gr. de azúcar
• 300 ml. de nata
• 1 chorrito de ron
• 1 rama de vainilla
• unos piñones
• unas avellanas
• unas frambuesas
• unas grosellas
• unos arándanos
• hojas de menta
• 10 plátanos

Elaboración de la receta de terrina de plátano, vainilla y nata al ron:

Pela los plátanos, colócalos en un recipiente apto para el horno, espolvoréalos con la mitad del azúcar, coloca encima la rama de vainilla abierta y ásalos a 180º C durante 20 minutos.

Retira la vainilla, ábrela, sácale el interior y reserva. Saca los plátanos y colócalos en una terrina o molde forrado de papel antiadherente. Presiona levemente y enfría en el frigorífico durante 2 horas como mínimo.

Mezcla la nata con el resto del azúcar y el interior de la vainilla. Monta bien, vierte el ron y sigue montando.

Tuesta unas los frutos secos en una sartén. Y sirve la terrina de plátano en porciones y acompaña con la nata al ron y los piñones y avellanas tostadas. Adorna con unas frambuesas, grosellas, arándanos y menta.