Postre dulce a base de pan, leche, huevos y azafrán, con un toque sorprendente, brotes de guisante-espárragos y rabanitos.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Postres
Postre dulce a base de pan, leche, huevos y azafrán, con un toque sorprendente, brotes de guisante-espárragos y rabanitos.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Pon a calentar la leche con la nata. Cuando empiece a hervir, añade unas hebras de azafrán, retira la cazuela del fuego y deja que infusione durante 2 minutos.
Mezcla en un bol las yemas de huevo con el azúcar. Vierte la leche infusionada y bate bien.
Pon las rebanadas de pan en una fuente. Vierte la lechada de azafrán sobre ellas y deja que se empapen bien durante 1 hora aproximadamente.
Mientras tanto, pon los brotes de guisante-espárrago y de rabanito en un bol. Espolvorea por encima un poco de azúcar glace y deja que se endulcen bien.
Escurre las rebanadas de pan y fríelas en una sartén con un chorro de aceite. Emplata las torrijas con la lechada y coloca encima unos brotes dulces.