Eva Arguiñano presenta unas torrijas diferentes, con bollos de leche aromatizados rellenos de manzana cocida. Para acompañar, una bola de helado de nata y frambuesas.
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Torrijas rellenas
Ingredientes (4 personas):
- 4 bollos de leche
- 500 ml de leche
- 100 ml de nata
- 100 gr de azúcar
- 2 manzanas
- 1 huevo
- cáscara de limón y naranja
- agua
- aceite de oliva
- 1 rama de canela
- canela en polvo
- helado de nata
- unas frambuesas
Elaboración de la receta de torrijas rellenas:
Pon en una cazuela la leche, la nata, 1/2 rama de canela y 25 gramos de azúcar. Caliéntalo a fuego suave, para que la leche se aromatice.
Por otro lado, pela las manzanas, córtalas en rodajas y ponlas a cocer durante 10 minutos con un poco de agua, 25 gramos de azúcar y 1/2 rama de canela.
Abre los bollos como si fueran un libro, aprieta la miga para hacer hueco y rellénalos con las manzanas cocidas. Colócalos en una fuente con la leche aromatizada y déjalos que se empapen bien.
Pon a calentar abundante aceite en una sartén con las cáscaras de naranja y limón. Una vez caliente, retira las cáscaras, pasa los bollos bien escurridos por el huevo batido y fríelos. Escúrrelos sobre papel absorbente.
Sirve las torrijas espolvoreadas con azúcar y canela en polvo, y acompaña de una bola de helado de nata y unas frambuesas.