Postre a base de torrijas de leche y pan de molde acompañadas de una sopa de sandía. Receta elaborada por Eva Arguiñano.
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Postres
Postre a base de torrijas de leche y pan de molde acompañadas de una sopa de sandía. Receta elaborada por Eva Arguiñano.
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Para hacer una sopa de sandía, pela y trocea una rodaja de sandía y ponla en el vaso de la batidora. Incorpora el azúcar moreno, tritura y cuela. Pon la sopa en unas copas finas y reserva en el frigorífico hasta la hora de servir.
Pon la leche y la nata a calentar en un cazo con 2 cucharadas de azúcar y la vaina de vainilla abierta.
Para hacer las torrijas, retira la corteza de las rebanadas del pan de molde, colócalas en una fuente y mójalas con la mitad de la leche caliente. Cuando chupe todo el líquido por un lado, dales la vuelta y mójalas por el otro lado.
Parte las rebanadas de pan por la mitad, pásalas por el huevo batido y fríelas en una sartén en abundante aceite.
Pela las otras dos rodajas de sandía, pon 1 cucharada de azúcar encima de cada una y caramelízala con un soplete. Pon 3 torrijas encima de cada rodaja de sandía. Decora con unos pistachos y con unas hojas de menta. Acompaña con la sopa de sandía fría.