Torrijas de vainilla sin gluten

Ingredientes de la receta de Torrijas de vainilla sin gluten:

• 4 rebanadas de pan de molde sin gluten
• 300 g de cerezas
• 150 ml de leche
• 8 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 1 rama de vainilla
• 1 naranja
• 1 cucharada de mantequilla
• nata para montar

Elaboración de la receta de Torrijas de vainilla sin gluten:

Calentar la leche en un cazo, añadir la vainilla cuando retiremos la cazuela del fuego.

Dejar reposar durante 15 minutos.

Quitar la vainilla, añadir el huevo, la yema y las dos cucharadas de azúcar y batirlo todo.

Mojar los trozos de pan en el preparado y escurrirlas. En una sartén poner dos cucharadas de azúcar y poner a calentar a fuego lento para que caramelice, una vez que ha caramelizado, se añade la mantequilla.

Añadimos el pan y lo doramos por ambos lados.

Sacar las torrijas de la sartén y las reservamos para más tarde.

Poner en la misma sartén las cerezas con el azúcar restante, la piel de naranja, y una taza de agua.

Mezclar y cocer a fuego suave durante 5 minutos.

Repartir las torrijas en platos con las cerezas y rociamos con el jugo de la cocción.

Servir con nata montada.

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