Receta de Torta negra (Bizcocho de frutos secos macerados)

Ingredientes (10 personas):

• 175 gr. de mantequilla
• 250 gr. de azúcar
• 5 huevos
• 325 gr. de harina
• 1 sobre de levadura química (polvo de hornear)
• Para macerar:
• 1 cucharada de nueces
• 1 cucharada de avellanas
• 1 cucharada de naranja confitada
• 1 cucharada de ciruelas pasas
• 1/2 copa de brandy
• 1 vaso de cerveza negra
• 1 pizca de clavo
• 1 pizca de canela
• 1 pizca de jengibre
• 1 pizca de sal
• Para acompañar y decorar:
• azúcar glas
• mermeladas variadas
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Torta negra:

Pica las almendras, las avellanas, las nueces, las ciruelas y la naranja confitada y ponlos a macerar en la cerveza mezclada con el brandy. Agrega una pizca de canela, clavo y jengibre. Mezcla bien, tápalo y deja macerar en el frigorífico durante 15 días mínimo.

Con una batidora de varillas eléctrica, bate la mantequilla hasta conseguir un punto de pomada. Añade el azúcar y sigue batiendo. Incorpora los huevos de uno en uno sin dejar de batir.

Mezcla la harina con la levadura y con un colador grande y tamízalo sobre la mezcla anterior. Agrega los frutos macerados con la cerveza y el brandy y mezcla todo suavemente hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados.

Unta un molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Rellena el molde e introduce en el horno (previamente calentado) a 200ºC durante 40 minutos. Deja enfriar.

Desmolda el bizcocho, espolvoréalo con azúcar glas, acompáñalo con mermeladas variadas (a tu gusto) y adorna con unas hojas de menta.

Consejo:

Puedes realzar el sabor y el aroma de los frutos secos si los metes en el horno a 180º durante 5 minutos.