Receta de torta o bizcocho con frutos secos (nueces, avellanas y ciruelas pasas) macerados en cerveza y brandy. Un postre sencillo elaborado en el horno, ideal para la merienda.
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Postres
Receta de torta o bizcocho con frutos secos (nueces, avellanas y ciruelas pasas) macerados en cerveza y brandy. Un postre sencillo elaborado en el horno, ideal para la merienda.
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Pica las almendras, las avellanas, las nueces, las ciruelas y la naranja confitada y ponlos a macerar en la cerveza mezclada con el brandy. Agrega una pizca de canela, clavo y jengibre. Mezcla bien, tápalo y deja macerar en el frigorífico durante 15 días mínimo.
Con una batidora de varillas eléctrica, bate la mantequilla hasta conseguir un punto de pomada. Añade el azúcar y sigue batiendo. Incorpora los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
Mezcla la harina con la levadura y con un colador grande y tamízalo sobre la mezcla anterior. Agrega los frutos macerados con la cerveza y el brandy y mezcla todo suavemente hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados.
Unta un molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Rellena el molde e introduce en el horno (previamente calentado) a 200ºC durante 40 minutos. Deja enfriar.
Desmolda el bizcocho, espolvoréalo con azúcar glas, acompáñalo con mermeladas variadas (a tu gusto) y adorna con unas hojas de menta.
Puedes realzar el sabor y el aroma de los frutos secos si los metes en el horno a 180º durante 5 minutos.