Tourtière de melocotón

Ingredientes

• Para 2 personas:
• 3 hojas de pasta filo
• 1 lámina de hojaldre
• 2 melocotones
• 50 g de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 1 tapón de armagnac
• 1 vaina de vainilla

Elaboración de la receta de Tourtière de melocotón:

Pela los melocotones, ábrelos por la mitad y deshuésalos.

Funde la mitad de la mantequilla en una sartén. Abre la vaina de vainilla e incorpórala. Introduce los melocotones y saltéalos brevemente. Reserva.

Corta 3 rectángulos anchos de pasta filo y coloca 2 en cruz y uno en diagonal. Derrite el resto de la mantequilla en el microondas y pinta los rectángulos.

Haz un disco de hojaldre, pínchalo con un tenedor y colócalo en el centro de la pasta filo. Pon encima los melocotones. Enrolla la tourtière a lo loco, como si fuera un pañuelo. Repite la operación para hacer otra tourtière.

Píntalas con un poco más de mantequilla y espolvoréalas con azúcar glas. Hornéalas a 180º C durante 18 minutos.

Vierte el armagnac en la sartén donde has salteado los melocotones y deja que reduzca un poco. Pinta las tourtières con el armagnac. Si quieres puedes añadir un poco más de azúcar glas por encima. Sirve.