Receta de tourtière de melocotón, un postre a base de hojaldre y pasta filo rellenos de melocotones.
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Postres
Receta de tourtière de melocotón, un postre a base de hojaldre y pasta filo rellenos de melocotones.
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Pela los melocotones, ábrelos por la mitad y deshuésalos.
Funde la mitad de la mantequilla en una sartén. Abre la vaina de vainilla e incorpórala. Introduce los melocotones y saltéalos brevemente. Reserva.
Corta 3 rectángulos anchos de pasta filo y coloca 2 en cruz y uno en diagonal. Derrite el resto de la mantequilla en el microondas y pinta los rectángulos.
Haz un disco de hojaldre, pínchalo con un tenedor y colócalo en el centro de la pasta filo. Pon encima los melocotones. Enrolla la tourtière a lo loco, como si fuera un pañuelo. Repite la operación para hacer otra tourtière.
Píntalas con un poco más de mantequilla y espolvoréalas con azúcar glas. Hornéalas a 180º C durante 18 minutos.
Vierte el armagnac en la sartén donde has salteado los melocotones y deja que reduzca un poco. Pinta las tourtières con el armagnac. Si quieres puedes añadir un poco más de azúcar glas por encima. Sirve.