Postres
Receta de tulipas con macedonia de invierno de Eva Arguiñano. Este postre es una buena forma de comer fruta de temporada como naranja o kiwi. Además, Eva Arguiñano nos muestra cómo hacer las tulipas.
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Eva Arguiñano, 6 de marzo de 2012
Elaboración de la receta de Tulipas con macedonia de invierno:
Para hacer las tulipas, mezcla en una bol la harina con el azúcar, moja con la mantequilla fundida, añade las claras y remueve hasta que quede una masa homogénea.
Coloca sobre la placa de horno un silpat (goma especial para el horno) y vierte cuatro cucharadas de masa, extiéndela bien con una cuchara e introduce en el horno (previamente calentado) a 200ºC, hasta que se doren (5-7 minutos). En caso de no disponer de un silpat, podéis utilizar papel de hornear untado con mantequilla.
Retíralas del horno y colócalas sobre un vaso para que la masa coja forma de tulipa (cuenco). Esta operación tiene que hacerse con bastante rapidez, pues hay que modelar la masa mientras está caliente.
Para la macedonia, pela las frutas (naranja, piña, kiwi, granadas) y córtalas en trocitos. Añade un puñado de arándanos y de grosellas y mezcla bien.
Para presentar, coloca una tulipa en cada plato, rellena con la macedonia de invierno, espolvorea con azúcar y decora el plato con un poco de nata. Adorna con una ramita de menta.
Consejo
La piña es una fruta realmente sabrosa y muy conocida que se utiliza sobre todo para zumos, batidos y postres. Sin embargo muchos desconocen que también tiene otros usos culinarios como en ensaladas e incluso en platos calientes. Sea como sea, la piña siempre está deliciosa y da un sabor diferente a tus platos. Además, es una fruta que favorece una buena digestión.