Recetas de caza
Recetas
La carne de caza se caracteriza por tener un color rojo más oscuro y por tener un olor y sabor más intenso que el resto.
Las recetas más habituales suelen ser las elaboradas con jabalí, perdiz, paloma, etc. Así todo, son muchos los platos con este tipo de carne:
- Recetas de caza con carne de jabalí
- Recetas de pichon asado
- Recetas de caza con carne de corzo
- Recetas de caza con carne de ciervo
- Recetas de lomo de corzo
A continuación encontrarás un surtido recetario de platos elaborados con carne de caza.
Venado con ensalada de amaranto y plátano
Receta de lomo de venado asado con ensalada de amaranto y plátano y una reducción de vino tinto.
Fricando de lomo de ciervo con verduras y champis
Receta de fricando de lomo de ciervo con verduras y champis, un delicioso plato de carne de caza con puré de guisantes, cebolla, tomate y...Ver más
Paloma asada y guisada
Receta de Paloma asada y guisada. Una receta de caza de la mano de Bruno Oteiza, paloma asada y guisada con una salsa de castañas.
Becada en cocotte
Receta de becada en cocotte, Bruno Oteiza prepara este plato de caza con foie fresco, chalotas y patatas pequeñas acompañado de tostadas de paté.
Ciervo con mojo de arándanos
Deliciosa receta de caza: ciervo con mojo de arándanos, un guiso envuelto en remolacha confitada, servido con mojo, ajos y cacahuetes salteados y...Ver más
Paloma asada con salsa de chocolate
Plato de caza a base de paloma asada al horno acompañada de una salsa de chocolate y vino tinto. Receta elaborada por Ramón Roteta.
Codorniz con salsa de maíz y remolacha frita
Receta de codorniz acompañada de salsa de maíz y remolacha frita, plato elaborado por Karlos Arguiñano.
Becada asada, salsa del guiso y su tosta
Receta de becada asada al horno con tocino, manzana y patata salteada y pan tostado:
Codorniz asada y guisada
Receta de codorniz asada y guisada, un plato de carne con higados de pollo, manzanas fritas y mojo de pimientos, almendras, pan y comino. Receta de...Ver más
Lomo de jabalí con almendras y frutas rojas
Receta de lomo de jabalí con almendras y frutas rojas, Bruno Oteiza elabora un plato de caza lleno de sabores con boniato frito, caldo de carne,...Ver más
Pechugas de paloma asadas
Receta de pechugas de paloma asadas, Karlos Arguiñano prepara esta carne de caza con salsa de vino tinto, puré de castañas y puré de manzanas.
Lomo de corzo asado a la mostaza
Deliciosa receta de lomo de corzo asado a la mostaza, Eva Arguiñano prepara este plato de caza con mostaza, acompañado de patatas fritas y salsa de...Ver más
Paloma con puré de nabo
Receta de paloma con puré de nabo. Un guiso de paloma con sus pechugas frutas y acompañadas de un puré de nabos y patata.
Patatas gratinadas con codorniz
Patatas gratinadas con codorniz acompañado de una sabrosa salsa de vino blanco; un plato propuesto por Ramón Roteta.
Sobre sorpresa de codorniz
Receta de Sobre sorpresa de codorniz. Una receta de pasta filo horneada rellena de codornices y frutos secos elaborado por Bruno Oteiza.