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Recetas

Recetas de caza

La carne de caza se caracteriza por tener un color rojo más oscuro y por tener un olor y sabor más intenso que el resto.

Las recetas más habituales suelen ser las elaboradas con jabalí, perdiz, paloma, etc. Así todo, son muchos los platos con este tipo de carne:

A continuación encontrarás un surtido recetario de platos elaborados con carne de caza.


Becada en cocotte

Becada en cocotte

Receta de becada en cocotte, Bruno Oteiza prepara este plato de caza con foie fresco, chalotas y patatas pequeñas acompañado de tostadas de paté.