3 panes caseros: pan con nueces y pasas, pan con queso y pan con pipas, piñones y cúrcuma

Ingredientes (para 3 bollos):

• 1 kg de harina de trigo de fuerza
• 50 gr de levadura fresca de panadería
• 600 ml de agua templada
• 20 gr de sal marina
• 1 trozo de queso
• un puñado de nueces peladas
• un puñado de pasas
• un puñado de piñones
• un puñado de pipas de girasol
• cúrcuma
• Para acompañar:
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• 2-3 lonchas de jamón
• vinagreta

Elaboración de la receta de Pan casero:

Pon la harina en un bol y añade la sal.

Pon la levadura en un bol. Añade el agua tibia y remueve bien hasta que se disuelva. Mézclala con la harina de fuerza y amasa con las manos durante 10 minutos aproximadamente, hasta conseguir unabola homogénea y lisa. Ponla en un bol y cúbrela con un trapo húmedo. Deja que leude durante 3-4 horas aproximadamente.

Divide la masa en 3 partes y amasa un poco cada una. Haz 3 bolas. Mezcla una con queso troceado, otra con nueces y pasas y otra con pipas, piñones y cúrcuma.

Coloca los 3 bollos juntos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear (para que se junten durante la cocción). Tápalos con un trapo y deja que leuden durante 1 hora aproximadamente.

Hazles unos cortes superficiales con el cuchillo y hornéalos con el horno previamente caliente a 240ºC. Añade un poco de agua para que el horno haga vapor y humedezca el pan. A los 20 minutos baja la temperatura del horno a 200ºC y deja que se sigan cocinando hasta que estén en su punto. Pásalos a una rejilla y deja que se enfríen.

Mientras tanto, ralla el tomate en un bol. Sazona y moja con un chorro de aceite de oliva. Tuesta unas rebanadas de pan en una sartén, úntalas con ajo, pon encima un poco de tomate rallado y jamón serrano. Riega con la vinagreta.

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