Pan de cebolla

Ingredientes:

• 1 cebolla 
• 250 gr. de harina
• 20 gr. de levadura de panadero prensada
• 150 ml. de leche 
• 1 huevo 
• 25 gr. de mantequilla 
• 5 gr. sal 
• mantequilla y harina para el molde
• menta y mermelada de calabaza para acompañar

Elaboración de la receta de Pan de cebolla:

Pocha la cebolla pelada y picada en una sartén con la mantequilla. Déjala enfriar.

Por otro lado, diluye la levadura en un poco de leche. Templa el resto de la leche en el microondas.

Mezcla en un recipiente el huevo, la harina y una pizca de sal. Añade la levadura diluida en la leche y el resto de leche tibia poco a poco amasando con la mano. Agrega la cebolla pochada y sigue amasando. Pon la masa en una superficie enharinada y sigue amasando hasta que quede una masa homogénea y elástica.

Introduce la masa en un molde (de forma rectangular, como para plum-cake) y deja que fermente (doblará su volumen). 

A continuación, introdúcelo en el horno precalentado a 165º C durante 30 minutos. Sácalo del horno y déjalo reposar sobre una rejilla.

Puedes servirlo acompañado de mermelada de calabaza y unas hojas de menta.

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