Receta de Pan de centeno, almendras y miel

Ingredientes:

• 300 gr. de harina de centeno
• 300 gr. de miel
• 60 gr. de levadura de panadero
• 50 gr. de azúcar
• 50 gr. de almendra en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de anís verde
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 vaso de agua
• mantequilla y harina para el molde
• Para decorar:
• mermeladas variadas (albaricoque, frambuesa, arándano)
• nata
• gajos de pomelo
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Pan de centeno, almendras y miel:

Coloca la harina, la levadura, la almendra picada, el azúcar, el anís, la canela y la sal en un recipiente. Mezcla bien, agrega la miel y sigue mezclando.

Vierte el agua, poco a poco, y termina de amasar a mano hasta que quede una masa homogénea.

Unta un molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Vierte dentro la masa del pan de centeno e introduce en el horno a 150-160ºC durante 60-90 minutos. Retíralo del horno, deja que se temple y desmóldalo.

Con una varilla manual, monta la nata un poco. Sirve el pan de centeno, almendras y miel y decóralo con las mermeladas, unos gajos de pomelo, un poco de nata y unas hojas de menta.

Consejo:

Si no tenéis oportunidad de conseguir levadura de panadero, en las herboristerías podréis conseguir una levadura natural sin aditivos ni conservantes.