Recetas de pan

Receta de Pan de muerto

Receta de Pan de muerto

El pan de muerto se prepara tradicionalmente en México para la celebración del Día de Muertos, durante los primeros días de noviembre.

Quesos TGT

Ingredientes (8 personas):

  • 500 g de harina de trigo
  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 50 g de azúcar para decorar
  • 30 g de levadura prensada
  • ralladura de 1 limón
  • 225 g de mantequilla
  • 25 g de mantequilla derretida
  • 75 ml de leche
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita de esencia de azahar
  • Para el chocolate:
  • 400 g de chocolate negro
  • 1 l de agua
  • 1 ramita de canela

Elaboración de la receta de Pan de muerto:

Para preparar el chocolate, derrite el chocolate en un cazo con el agua y la sal. Reserva caliente.

Para el pan de muerto, pon en un bol la harina, el azúcar, la ralladura de limón, el agua de azahar y los huevos. Diluye la levadura en la leche caliente e incorpórala. Mezcla todo hasta conseguir una masa ni muy ligera ni muy espesa.

Vuelca la masa sobre una superficie limpia previamente enharinada. Ve incorporando poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente. Amasa durante unos 20 minutos enérgicamente y déjala fermentar en un bol bien tapada durante 1 hora.

Retira un trozo pequeño de la masa y resérvala. Haz una bola con el resto y colócala en la fuente de horno previamente untada con un poco de aceite. 

Divide el trozo que has reservado en 9 pedazos. Haz una bola con uno de los trozos y ponla en el centro. Haz 4 tiras y colócalas en forma de cruz. Haz 4 bolas pequeñas y ponlas en el borde del pan entre las aspas de la cruz. 

Deja reposar la masa para que fermente por segunda vez en un lugar cálido y húmedo. 

Cuando se hinche (unos 30 minutos), hornea a 180ºC durante 20 minutos. 

Barniza por encima con la mantequilla derretida y espolvorea con azúcar.

Sirve el pan de muerto junto a una taza de chocolate negro.

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